銀座スエヒロ＠新宿高島屋 ハヤシライス 甘すぎず酸っぱ過ぎず、スタンダードなハヤシライス。肉が、おそらくサーロインを使っているのであろう、カレーサイズの大きな肉片で、これが個性的といえば個性的。 ハヤシライスは牛肉とフォン・ド・ボーを使うこと…

店名忘れた＠高島屋タイムズスクウェア ペッパータルティーユとフーガスサーモン スパイスたっぷりのトマトベースのソースで煮込んだチキンをバケットに乗せて焼いたものと、チーズとスモークサーモンを乗せてやいたパン。はからずも、ドイツしばりになって…

小雷鳥＠恵比寿。 酔鯨と一緒に。あと串焼きをタレで、せせりと砂肝。相変わらず美味いのだが、全然心晴れず。どうしてくれよう。

コムタン ワンス＠恵比寿。 白濁とした牛骨スープに牛の頬肉と、BSEのおかげであまり目にしなくなった食材で、日替わりランチ。サムゲタンもそうだけど、韓国料理の白スープ系って、食卓で好みに塩を加える方式である。これが、あんまり好きじゃないんだよな…

恵比寿飯店＠恵比寿 五目炒飯 中華ハム、枝豆、チャーシュー、鳴門、卵。見た目はクラシックスタンダードだけど、なにげに変化球で美味し。

百歩ラーメン＠さいたま市。 百歩ラーメン 五人待ちくらいの行列で入れた。客あしらいは手馴れたものである。 テーブルの上にピリ辛高菜が置かれていたり替え玉ができるなど、博多ラーメンの系譜*1のようである。だが食べてみると、断じて博多ラーメンではな…

どん2＠歌舞伎町。 ヤゲンとラム ラム肉、ヤゲン、ハラミ、小テッチャンに、ホッピーと豆もやしのナムルで。ラムは、ぶつ切りに近い状態。昨今のジンギスカン流行りの中で、中々にワイルドな供し方である。肉も、小洒落たヘルシー嗜好のお上品さには欠ける。…

ローズ・ド・サハラ＠新宿。 ジョフライス ヨドバシカメラの立ち並ぶ一角から、甲州街道一本はさんだロケーションは、小雨模様の天候とあいまって、嘘のように静かなエアポケット空間を提供してくれる。この店も十数年ぶりか。 ランチメニューのジョロフライ…

ZEST＠恵比寿 フィッシュバーガー 日替わりランチがジャンバラヤの日に行くパターンが多い。チキンファフィータもしょっちゅう食ってるので、今日はハンバーガー、それもお魚にする。 揚げたての鱈のフライを挟んで、ちょっと物足りないか？くらいのタルタル…

Jam's＠恵比寿 レモンステーキ200g ハンバーグばっかりでもアレなんで、ステーキに。ロース肉の薄切りを、焼いた鉄板に乗せただけのウルトラレア状態で、テーブル上で、自家製のレモンソースをかけ回す。正しいすき焼きの焼き方で、しゃぶしゃぶのタレを使っ…

おつな寿司。 稲荷寿司 おかったるさが売りの名店*1を集めた中に、正しく伝統を守る名店もちらほら。凄く久しぶりにおつな寿司のお稲荷さんを発見して、矢も盾もたまらず購入したよ。油揚げをひっくり返して酢飯をくるむやり方は、小泉武夫先生には凄く不評*…

チキンバスケット キャンドルのチキンバスケットは、誰かのエッセイで読んだことがある。まさか、まだ店が現存していようとは（ｗ。タイミングよく揚げたてにありつけた。つまんで食える様にカットしたチキンカツなわけだが、なにしろ揚げたて。チキンカツと…

今井屋本店＠丸ビル 親子丼 なんか、いろいろ紹介されている店の親子丼だっけ？うろ覚えだが。比内地鶏を使ったとあるが、確かに美味い鶏肉。いっぺん炭火で炙ってから出汁に投入しているのだろう、炭火焼き鳥特有の香ばしい香りが鼻を擽る。トロトロの半熟…

崎陽軒＠ISP 春のお弁当 ここも初めて使ったぞ、池袋ショッピングパーク。崎陽軒の弁当は、安くて外しが無い。桜の塩漬けを筍ご飯にあしらっている所が、なかなか粋。鮭の焼き物は、粕漬けであったよ。ウマー。

茶月＠石神井公園。 海鮮巻き 普通に食えるが、美しい花を眺めながらというのがミソか。天気がよくて味わい一塩。カキツバタと一緒に写真に収めてみたが、『将太の寿司』でこんなの無かったっけ？＞節句寿司で菖蒲あしらうハナシ

杜記＠市場通り 刀削坦々麺 狭い小路の狭い店だが、生地を打って削っている様が通りから見ることができる。これで悩殺されてしまった。お勧めの牛肉なんとかにしようと思ったのだが、香菜てんこもりのメニュー写真を見て、怖気づいた。 黒酢を使っており、サ…

文明堂ル・カフェ＠伊勢崎町 ペトリール・de・ガトー ドーナッツ型のプリンの真ん中に、生クリームてんこ盛り。皿いっぱいにカラメルをかけ、オレンジシャーベットとラズベリーソースが添えられ、飾りには生のミントをちょっと多めに。 カラメルはあまり焦が…

紫禁城＠代官山 フカヒレランチ 同僚と昼食。M君が行って自慢たらたらだったので、悔しくてNさんの部署のメンバーを巻き込んでの挑戦。ランチ1500円也はかなり高めの設定ではあるが、店の通常メニューの価格帯*1から考えると、相当に割安と言える。(´ω｀*) …

いつもの寿司屋で、ちょいと一杯のつもりで(´ω｀*) 。 鰹刺身 青柳刺身 初鰹と青柳、旬の魚貝を刺身で始める。お酒はいつもの立山で。質に入れる女房もいないが、女房がいないから気軽に賞味できるとも言える初鰹。茗荷を薬味というのは新鮮な味わい。これな…

喜楽亭＠百軒店 餃子 炒飯 昼食には、歌舞伎町から渋谷に出て久しぶりに喜楽亭に足を向ける。そういえばここの餃子って食ったこと無かったんだなぁと漫然と思っているうちに、本当は炒麺頼むところを、うっかり炒飯頼んでしまった。同僚のIくんがここ数日、…

JAM's＠恵比寿 ねぎ塩ハンバーグ360g いろいろ不快な事しきりで、爆食モードの夕食。普通にレストランで供されるハンバーグは150~180gが標準。質量で倍あるハンバーグなわけだが、見た目でかなり圧倒される。シンプルな味わいで美味いのだが、味はちょっと濃…

モンスナック＠紀伊国屋地下 コロッケカレー 俺がガキの時分からある、ルーを使わないスープカレー状のカレーを供する店。なんか『アドマチック天国』*1で紹介された事があるらしい。店内には、芸能人のサイン色紙がびっしりと貼られている。紀伊国屋ホール…

香港焙臘＠歌舞伎町 焼肉乾拌麺 店名の「焙」は、正しくは「火考」と書く。 メニューの説明では、皮付きチャーシュー入り油そばとなっていた。説明そのまんまの料理。 本格というか、屋台料理の風情が満喫できる大陸的味わい。甘酢で伸ばした豆板醤をかけて…

Satoh＠吉祥寺 佐藤ステーキ 姫の公演を観に行くために吉祥寺に足を伸ばす。こういう用事でもない限り足を向けない街なので、事前にネットで情報収集して見つけたステーキ屋。階段落ちでもできそうな急勾配の階段を上った二階にある狭い店内は、12時になった…

瞠＠恵比寿 醤油ラーメン 英が店じまいした後に入った店。 魚出汁系ということでちょいと身構えていたものの、まぁ、悪くない。チャーシューは中々良いのだが、枕木みたいな幅広メンマは宜しくない。要するに筍なわけだから、場所によっては繊維が硬いところ…

威風＠秋葉原 焦がし醤油ラーメン 餃子 立ち寄りで秋葉原。仕事片付けて書泉ブックタワーに足を伸ばし『シグルイ 七巻』購入。んで、ブックタワー前に新しくできたラーメン屋に入ってみる。調度ランチタイムであり、店内はサラリーマンで満席状態。塩味噌醤…

＠ランチバケーション。 肉団子の酢豚風 パプリカ、ピメント、ピーマンと、栄養学的にはどうだか知らないが見た目的には女子のハートわしづかみな具材構成なんだから、盛り付けをもちょっと気を配った方が良いかもだ。

ユーハイムマイスター＠新宿 地鶏のソテー 夕食では初めてのユーハイムマイスター。夕食時は喫煙ができるので、ゆったり過ごせて宜しい。 身はジューシーに、皮は薫り高く、パリパリではなくしっとりとした焼き上がり。丁度いい塩梅のローストチキン状態の腿…

ジャンバラヤ 久しぶりのZEST。今日の日替わりランチはタコスのはずだが、なぜかジャンバラヤ。 ここのジャンバラヤは、サルサソースやハラペーニョを混ぜ込む石焼きビビンバ調のもの。サルサソースはやや水っぽいものなので、この食べ方はなかなか塩梅良し…

万能薬＠恵比寿。 以前行きそびれた焼肉を賞味に、接待食事会でリターンマッチ。客先とこちらの担当者、焼肉食わせと煩い若い衆連れて行く。 レバ刺しとユッケ、ハラミ、タン塩、カルビ等等。高いだけあって美味いのだが、マッコリもチャミスルも無いのは如…