文明堂ル・カフェ＠伊勢崎町
ペトリール・de・ガトー
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ドーナッツ型のプリンの真ん中に、生クリームてんこ盛り。皿いっぱいにカラメルをかけ、オレンジシャーベットと
ラズベリーソースが添えられ、飾りには生のミントをちょっと多めに。
カラメルはあまり焦がしていず、蜂蜜色で美しく苦味も抑え目。
ラズベリーソースも生クリームも甘さ抑え目。オレンジシャーベットは、あくまでレトロなおかったるい味わい。個々が微妙に主張しない
ソフトフォーカスがかかったが如き味わいだが、一緒に口に入れたときのハーモニー絶妙。カラメルの味わいが千両だね。美味し。
