純白のマカロンの自然主義的な造型が美しい。柚子の香りも酸味も鮮やかなムースとの相性も上々。 スポンジの下には僅かにチョコレートクリームが入っているのだが、柚子の酸味が勝ちすぎてアクセントとしてはちょっと弱いかも。

えん＠渋谷東急東横フードショー。 削り節と水菜を和えた、菜飯風おかかごはんに、蓮根のはさみ揚げ、椎茸につくねをつめたもの、さばの塩焼きにカキフライ、野菜煮物と蛸と大根のおでん風。間仕切りは一体抜きで弁当容器とは別パーツになっていて、洩れた煮…

＠しおじま。 4年ぶりか。昔は月一くらいで来ていたのだが、引っ越してからコッチ、足を運ぶ機会が無かった。 蕎麦焼酎を蕎麦湯でわったお湯割り。蕎麦の香りはもちろん、蕎麦湯のそこはかとない味わいがまろみを醸し出し、「あー、蕎麦の酒を飲んでいるのだ…

3年ぶりくらいに参戦。昨年から、スイーツ撮影用にケーキorデザトプレートとコーヒーセットが欲しくて、いろいろ捜し歩いている。結論から言うと、収穫なし。そもそも、洋食器が販売されていない。 全般、出展者数が減ったというか、バリエーションに乏しい…