豚ロースの味噌漬け焼き

食事

フーディーニ＠恵比寿。

豚ロース味噌漬け
久しぶりに行ってみる。以前新メニューで出ていた豚ロースの味噌漬け焼きを頼んでみる。
ほのかに味噌の香りが漂う程度に、味噌の漬け込みをかなり浅めにしてある。その分、肉が硬くなっておらず、結構良い肉使っているようで、肉の美味しさが十分に楽しめるのであった。個人的には、もうちょっと漬けても良かったかなと思ったりもする。品良くまとまっていて、御飯のおかず機能が若干弱いかもしれない。
その分。。。というつもりは無いのだろうが、付け合せのソテーされたえのきだけが、ちょっと塩っ辛い。他のしめじ、アスパラガス、葱が程よい加減なのになぁ。