ショコラモンブランと栗のダッグワーズ

食べ物

カフェ・モーツァルト＠銀座コア

ショコラモンブランと
栗のダッグワーズ
ついつい、ダブルで頼んでしまった。後で激しく胸焼け。ショコラモンブランは、ガナッシュと栗の割合が絶妙で、美味しかった。ダッグワーズはスポンジが独特。ナボナの皮に近い印象のスポンジが土台に隠れている。上に乗っかっているのも、マカロンではなく同じもの。これを「ダッグワーズ」というのか？
ちなみに、プレートはミントンのもの。うーん、カワイイ。