Jams＠恵比寿。 ボストンハンバーグ260g 葉巻型のハンバーグ*1に、綺麗に焼き目が付いて出てきたが、焼けた鉄板に乗せてサーブされ、その場で真っ二つに裂かれる。焼き加減は鉄板の温度による模様。レアで頼んだら、表面が生暖かいタルタルステーキもどきに…

＠ランチバケーション。 鯖の味噌煮弁当 日替わり弁当3種の中の一品。小ぶりの鯖の半身分入っている。味は、居酒屋ランチや定食屋のそれに及ぼうはずもないが、見た目の乾き感からすると、期待以上の味わいか。まぁ良し。だが、日替わり弁当は御飯の大盛りが…

今朝TVで、みのの番組で知った。謹んでご冥福をお祈りします。 みののラジオ番組に先週だかにゲストとして出演し、「TVは消えモノだから(後世に残るとか芸術性とかは関係ない)」との発言をしていたとのこと。TV黎明期から生放送のドラマ演出などを手がけたキ…